Informations sur La petite histoire
Stéphane, le chef
Il y avait au départ l’envie de partager :
« C’est à 11 ans que j’ai servi pour la première fois les petits déjeuners dans l’hôtel de mes grands-parents. Ma grand-mère italienne y cuisinait, moi fasciné je l 'observais. Ma cuisine est inspirée de ses recettes traditionnelles. »
« Pour moi, notre restaurant Les 2 frères est la concrétisation d’un rêve d’enfant partagé avec mon frère Olivier. Nous voulions devenir nos propres patrons pour partager notre amour du métier avec nos clients".
Olivier, l’accueil et le sens du service
Si Stéphane est le chef en cuisine, Olivier veille au bon déroulement du service et à l’accueil des clients.
Un sens du relationnel appris aux quatre coins du monde en travaillant dans les établissements les plus renommés.
« Plus jeune, c’est ma soif d’autres cultures qui m’a guidé hors des frontières. Mais j’ai toujours pensé qu’un jour, mon frère et moi, nous travaillerions ensemble en France, en complémentarité.
« Aujourd’hui, mon rôle, est de mettre le client en appétit en valorisant le travail de mon frère».