Pour démarrer

Crème de lentilles au lard paysan, noix de St Jacques snackées espuma de reblochon.

Carpaccio de veau condiments mandarine et roquette sauvage.

Eclairs de saumon fumé maison, feuille de miso et fromage blanc wasabi.

A suivre

Epaule d’agneau farcis d’herbes confite au jus 4 heures, purée lisse de vieux légumes.

Joue de bœuf mijotée sur le coin du feu, bombons de semoule frits ‘d’Isora’.

Dos de lieu jaune juste cuit, crumble de parmesan, jus de persil, citron vert et chips de topinambour.

Fromage ou dessert

Autour du chocolat, suivant l’humeur…

Nougat glacé au vieux rhum.

Classique castel à la pistache.